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Channel: Kommentare zu: WR445 Kleine Kochschule XI: Gemüse
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Von: nitschebua

Hallo, Ich empfehle dieses Kochmesser von Dick: http://www.dick-messer.de/wbc.php?sid=2469499aa993&tpl=produktdetail.html&pid=4196&recno=1 IMHO bestes Preis-Leistungs-Verhältnis. Das Messer...

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Von: Christian

So, dann kommentiere ich Sepp mal unter dem richtigen Beitrag…. Auch wenn es ums Kochen und nicht um Messer geht, meine 0.02$. Das Schärfen von Messern auf einem Wetzstahl bzw. einem solchen Metzger-V...

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Von: tp1024

Mensch. Da schreibt man EINMAL über die Geschichte der Tütensuppe und dann kommt am gleichen Tag(!) sowas. Ich wisst echt, wie man seine Minderwertigkeitskomplexe ausbaut....

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Von: Florian

Hab die Sendung noch nicht zu Ende gehört, daher nur ein kurzer, technischer Hinweis: Holgi, bitte wirf über die nächste Produktion mal nen De-Esser drüber. Mir fällt das ab und zu mal negativ auf (ich...

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Von: Mina

Hallo! Ich wollte zu so vielen Stellen etwas schreiben, habe aber beim Hören keine Notizen gemacht und deswegen schon so ziemlich alles vergessen. Zuerst freut es mich total, dass ich schon so ziemlich...

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Von: Robert

Das Problem der Unternehmer ist nicht der Mindestlohn von € 8,50, sondern die Aufzeichnungspflicht. Ab Januar müssen wir für jeden Mitarbeiter die tägliche Arbeitszeit minutengenau aufzeichnen. Für...

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Von: Robert

Ich muss kurz noch was zum Spargelkochen sagen: bin seit 30 Jahren Koch, aber in keinem Restaurant in dem ich gearbeitet habe, haben wir Spargel nach dem kochen abgeschreckt!!! Außer vielleicht man...

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Von: Das-pearl

Man kann auch einfach in den Höhen ein wenig bums rausnehmen im Ansatz oder de-essen, wobei das ja streng genommen nur eine Art von Kompression ist…

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Von: Das-pearl

Deine Argumente zeigen doch nur, abgesehen von der stundenbezahlugn, dass die Beschäftigten im veranstaltugns und Gastrogewerbe (und in vielen anderen sicherlich auch) sich Jahre lang nicht ans...

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Von: Robert

@ das-pearl (antwortfunktion nicht vorhanden unter deinem Kommentar) Natürlich hat sich keiner an das Arbeitszeitgesetz gehalten, wie auch, wenn die Leute bei jeder Preiserhöhung an die Decke gehen?...

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Von: Philipp

Hallo, grüner Spargel kommt mit dem Sonnenlicht in Kontakt und wird dadurch grün. Ich arbeite auf einem ehemaligen Spargelhof, umgeben von Spargelfeldern, der heute eine intensivpädagogische Wohngruppe...

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Von: Dolphin

<a href="" title="Von Bohnenkraut, das nachtritt und Erbsen mit Humor" rel="nofollow"> Auch, wenn man selbst nicht viel mit Kochen zu tun hat, ist es sehr unterhaltsam, Sven zweieinhalb Stunden...

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Von: Anna

Hm, weiß gar nicht ob hier weitere Rezepte erwünscht sind, aber hier 2 Gedanken, weil du ja nicht wusstest was du mit dem Gemüse anfangen sollst, Holgi. Zum Fenchel: Ich mag Fenchel gerne deftig. Schön...

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Von: Anne

Was Holgi mit Schnibbelbohnen meinte, ist meiner Ansicht nach tatsächlich was anderes als Prinzessbohnen. Wenn ich danach in der Wikipedia suche, wird auch der Name „Buschbohne“ erwähnt. Im Vergleich...

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Von: jonas

Hi, danke für den podcast. Also die messerform ist nakiri.. https://de.wikipedia.org/wiki/Nakiri_b%C5%8Dch%C5%8D groetjes, jonas ps holgi, was wurde aus der bolten magnumflasche (altbier) die ich dir...

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Von: Peter

Es kann nicht so schwierig sein, eine Excel-Tabelle zu öffnen und die Arbeitszeiten dort einzutragen. Die Rechnerei übernimmt dann das Programm und fertig ist der ganze Kram. Lächerlich, wie da...

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Von: Stefan

Wieso sollen Journalisten nicht auch von Leiharbeit befallen werden? Inzwischen gibts doch für alles Leiharbeit. Frag auch mal Bildjournalisten, die dann nicht im Büro sitzen, sondern permanent durch...

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Von: Sven

Hi Ist das gesuchte „Kastenmesser“ vielleicht ein Nakiri ? Gruß Sven

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Von: Jubsi

Stimmt das wirklich mit Ratatouille pauschal ohne Zwiebeln? Es gibt Rezepte auch mit Zwiebeln. Ist ja auch egal, man kann sie ja weglassen. Die schönste Geschichte zum Essen ist ja wohl die Szene aus...

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Von: holgi

Klar! Immer her damit

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Von: plusgut

Wenn ich mich nicht irre hat genau die Aussage Sven ebenfalls gemacht, abgeschreckt wird bei Spargel nicht. Nur bei dem restlichem Gemüse was auf der Karte steht.

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Von: robert

wieder keine Antwortfunktion @Peter Ich denke du hast meinen Kommentar nicht richtig gelesen, verstanden oder wolltest ihn nicht verstehen. Ich sprach über die Problematik in der GESAMTEN Gastronomie,...

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Von: Karli

Lieber Sven, lieber Holgi Nach reichlicher Verspätung habe auch ich Eure Sendung zum Gemüsekochen gehört und wollte noch meine zwei Highlight- Gerichte zu Fenchel und Ratatouille teilen. Zuerst zum...

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Von: Sebastian

Die Suppe mit Zuckerschoten wollte ich gerne nachkochen und wollte mir deshalb das Rezept irgendwo vermerken. Ich denke das macht hier als Kommentar am meisten Sinn. Suppe mit Zuckerschoten Kokosmilch...

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Von: Sebastian

Da hat er recht die zwischen den S-Laute auf billigen Kopfhörern schmerzen bei mir auch öfters mal. Mit höherwertigen Kopfhörern ist alles OK aber bei den billigen geht es teilweise durch Mark und...

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Von: David

Zum Thema eigene Karte bei Google Maps: https://support.google.com/maps/answer/3045850?hl=de Die kann man anschließend dann öffentlich teilen.

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Von: Claudia

War wieder eine tolle Sendung, ich finde Ihr seid ein super Team und ergänzt Euch sehr gut. Habe mir auch viele Folgen Culinaricast schon angehört und habe den Eindruck, Sven kommt mit einem...

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Von: Gerhard

Nein, Pilze sind kein Gemüse. Gemüse muss pflanzlich sein, Pilz ist aber keine Pflanze.

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Von: Jörg

Neulich mal nachgekocht, als Sauce zum Reis. Lecker! Foto: https://flic.kr/p/uW7Dmr

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Von: Tim

Es heisst ja immer, besser in die Kommentare als per Mail. Zur Sendung direkt völlig Off-Topic, fand ich aber so gut dass ich es hier mal weiterverbreiten wollte… 2-3min Video wie man sein Essen mit...

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Von: Michael

Ich würde immer mit der Currypaste anfangen und die kurz anbraten (wenn man Zwiebel drin hat, erst die glasig dünsten und dann die Currypaste zugeben). Dann mit Kokosmilch/Wasser ablöschen und normal...

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Von: Ronny

Hallo ihr beiden – höre Wrint um Jahre später und so auch diese Folge erst heute gehört – wollte mich bedanken für den Hinweis von der Arte Doku „Schlank durch Schokolade“, ausgestrahlt u.a. am 05....

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